El cordero es un producto muy típico de nuestro país, y para celebrar el Día de la Hispanidad, vamos a preparar una riquísima receta con este manjar.

Hoy os traemos una receta casera de cordero guisado para separarnos un poco del clásico cordero asado, pero que igualmente podáis compartirlo en familia. Este guiso tiene un gran sabor tradicional y es de estos que piden pan, mucho pan ¡Vamos a ello!

Ingredientes

  • 1 kilo de cordero
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Hierbas aromáticas
  • Pimienta negra
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal

La carne que utilizaremos puede ser de donde queramos, pierna paleta o incluso algunas chuletillas con hueso le dan un sabor espectacular. Debemos cortar la carne en dados de un tamaño similar, para que así la cocción sea pareja en todo el guiso. Una vez lo tengamos, dejaremos la carne macerar con el tomillo, orégano, sal y pimienta con un poquito de aceite para que se pegue todo bien.

Entonces mientras la carne coge todo el sabor, empezaremos a preparar todas las verduras, cortándolas en pequeños trozos. Una vez tengamos todo listo, en la misma olla que utilizaremos después, marcaremos con un chorrito de aceite de oliva toda la carne, hasta que quede dorada por fuera y cruda por dentro y lo apartaremos.

En esa misma olla, sofreiremos las verduras en un orden concreto. Primero empezaremos con la cebolla, para más tarde añadir el ajo y cuando todo esté bien pochado, añadiremos las zanahorias y el pimiento. Una vez tengamos todo cocido, añadiremos el tomate a dados y corregiremos de sal y pimienta.

Una vez todo esté rehogado, añadimos unos pocos granos de pimienta y las hojas de laurel con los dos vasos de vino. Cuando el vino ya haya perdido el alcohol, añadimos el caldo y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos. Como guarnición podemos añadir cuando el guiso lleve unos 20 minutos unas patatas para que cojan el sabor del guiso, o podemos prepararlas aparte.

¡Ya solo nos queda disfrutar! ¡Comparte con nosotros el resultado de tu receta casera de cordero guisado en nuestro Facebook e Instagram!