En Cash&Carry Díaz Cadenas somos amantes de la carne. Somos conscientes de que los más puristas cada vez que se menciona la palabra “salsa” se echan las manos a la cabeza, pero nosotros tenemos algunas recetas a las que no podemos resistirnos.

Hay salsas y SALSAS. Hay muchas salsas que nos gustan y que disfrutamos con muchos platos como con hamburguesas, ensaladas o bocadillos que siempre evitamos al usar carnes de más calidad. Aunque muchos puristas eviten usar salsas con las carnes de calidad, hay algunas salsas que acompañan a la perfección el sabor de una buena carne. En el blog de hoy os traemos 3 recetas que seguro que os encantan ¡Vamos con ellas!

Chimichurri

¿Qué necesitamos?

  • Aceite de oliva (150ml.)
  • Vinagre (40ml)
  • Vino Blanco (40ml)
  • Un diente y medio de ajo
  • Media cebolla morada
  • Cayena o guindilla
  • Dos hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • Perejil fresco (25gr)
  • Tomillo y romero (15gr de cada)
  • Sal y pimienta

Preparación

La preparación de esta salsa es muy sencilla. Sólo tendremos que picar a cuchillo todos los ingredientes muy finos. En el caso del ajo, si no quieres que se repita puedes quitarle el germen. Cuando tengas todo bien cortado sólo tendrás que mezclarlos bien hasta que tengas una salsa homogénea con los trocitos de ingredientes ¡Salpimienta al gusto y disfruta!

Barbacoa

¿Qué necesitamos?

  • Cebolla (150gr.)
  • Salsa de tomate (200gr.)
  • Cuatro cucharadas de vinagre
  • Dos cucharadas de azúcar moreno
  • Dos cucharadas de salsa Perrins
  • Dos cucharadas de Kétchup
  • Dos cucharadas de miel
  • Una cucharada de pimentón dulce o picante
  • Una cucharada de mostaza antigua
  • Una cucharada de salsa de soja
  • Una cucharada de aceite
  • Un toque de tabasco
  • Sal y pimienta

Preparación

Aunque esta salsa tenga muchísimos ingredientes no te asustes. Mide bien cada uno y tenlos listos para usar. Cuando los tengas todos, pela y pica muy fina la cebolla y póchala en aceite de oliva. Justo antes de dorar, ponle el azúcar y remueve hasta caramelizar. Incorpora el tomate, y cuando empiece a ebullir, métele el resto de ingredientes. deja que reduzca a fuego medio removiendo constantemente unos cinco minutos. Corrige de sal y déjala enfriar ¡Y ya la tendrías lista! ¡Perfecta para un costillar!

Salsa de mostaza

¿Qué necesitamos?

  • Caldo de pollo o ternera (150ml.)
  • Nata líquida (150ml.)
  • Una cucharada sopera de mostaza dijon y otra de mostaza antigua
  • Sal y pimienta

Preparación

Esta salsa es sencillísima y queda muy bien para acompañar a carnes que no sean muy grasas como solomillos y es recomendable consumirla en caliente. La preparación es sencilla, partiremos poniendo el caldo en ebullición, en ese momento, añadiremos la nata y dejaremos reducir hasta que coja consistencia la salsa removiendo constantemente a fuego medio. Añadiremos la mostaza, salpimentaremos al gusto y mezclamos hasta que la salsa esté homogénea.

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