Este mes de febrero, aprovechando la llegada del Día de Andalucía y nuestra campaña “Sabores de Andalucía“, traemos la receta de uno de los platos más tradicionales y típicos de la cocina andaluza: Huevos a la Flamenca.
Si aún no sabes cómo prepararlo, nosotros te explicamos cómo. ¡Es muy fácil!
Ingredientes para 4 personas:
- 8 huevos
- 350 ml de salsa de tomate
- 100 gr de jamón
- 100 gr de chorizo ibérico
- 1 puerro
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- 150 gr de guisantes
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Perejil
- Sal
- 1 cayena
Preparación:
- Coloca agua a calentar en una cazuela y cuando empiece a hervir, agrega los Déjalos cocer durante 10 o 15 minutos. Una vez cocidos, retiramos y reservamos.
- Pela las patatas y córtalas en daditos.
- Pica el puerro en medias lunas.
- Aplasta los dientes de ajo y rehógalos en una sartén con aceite. Luego añade las patatas y fríelas un poco. Después añade el puerro y la cayena, sazona y confítalos (a un fuego más suave).
- Corta el chorizo y el jamón en taquitos. Rehoga la mitad del chorizo y del jamón en una sartén con aceite, y añade las patatas, los puerros y los guisantes. Cocínalo todo durante unos 4 o 5 minutos y repártelo en 4 cazuelitas de barro (si es posible).
- Añade la salsa de tomate a cada cazuelita y casca un par de huevos en cada una.
- Salpimienta los huevos y coloca el resto del jamón y chorizo por encima e introduce las cazuelitas al horno.
- Hornea hasta que los huevos cuajen (a tu gusto).
Recomendamos servir y tomar en el momento.