Ya han llegado los días en que nos empiezan a apetecer recetas ligeras y algo más saludables, por eso de que se acerca el verano. Por eso, queremos terminar mayo con una receta sencilla, saludable y sabrosa a partes iguales, con ingredientes que hay en la despensa de cualquier casa.

Ingredientes:

• 1 kg de pechugas de pollo enteras.
• Media piña natural o piña en almíbar.

Para el marinado del pollo:

• 1 cucharada de mostaza en grano.
• 200ml de salsa de soja.
• 1 cucharadita de pimienta molida.
• 1 diente de ajo bien picadito.
• 100 gr de cebolla picada.
• 100 ml de aceite de oliva.
• El zumo de un limón.
• Sal al gusto.

Preparación:

1.  En primer lugar, troceamos las pechugas en dados lo más iguales posible, que no sean mayores que un bocado. Por otro lado, cortamos la media piña de la misma forma que las pechugas y reservamos.
2.  El siguiente paso será preparar el marinado. En un bol incorporamos el resto de ingredientes y agregamos los trozos de pollo. Mezclamos hasta que el pollo quede empapado por nuestro marinado por todas partes. Reservamos en el frigorífico de dos a tres horas.
3.  Transcurrido ese tiempo, escurrimos los trozos de pechuga y los ensartamos en las brochetas, intercalándolos con los dados de piña.
4.  Por último, a fuego alto medio, con un chorrito de aceite y las hacemos bien hasta que queden doraditas por fuera y jugosas por dentro. Mientras las pasamos por la sartén, también las podemos ir pintando con un poco del marinado.

¡Ha llegado el momento de cuidarse para lucir tipazo!