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RECETA JULIO: ENSALADA DE LENTEJAS image

En esta época del año comemos muy pocas legumbres. A nadie nos apetece sentarnos a la mesa con un plato de comida caliente. La alternativa, es usar estas legumbres para hacer una ensalada riquísima. En este caso vamos a preparar una ensalada de lentejas. INGREDIENTES: 200 g. de lentejas cocidas 100 g. de maíz dulce 4 aceitunas verdes sin hueso 4 aceitunas negras sin hueso 2 tomatitos cherry 1 cogollo 1 patata 1/4 de pimiento rojo 1/2 rama de apio 1/4 de manzana Golden 1 lata de atún 2 cucharadas de mahonesa vinagre aceite de oliva sal 1 cucharadita de pimentón dulce perejil Mezcla las lentejas con el maíz en un bol. Corta el pimiento rojo, el apio, las aceitunas y la ...

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